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家庭でできるフードロス対策


盛岡誠桜高校食物調理科3年の者です。

｢フードロスを減らすために地域や私たちにできること｣というテーマで探究活動をしており、家庭でよく使う野菜の捨てがちな部分の活用方法を発信しています。

ぜひ見て、試してみてください！

【野菜の皮の剥き方動画】

にんじんのヘタ

ナスのヘタ

オクラのヘタ

しょうがの皮

ごぼうの皮

【その他の活用方法】

ピーマンを使う時

種は食べられるので神経質に取らず、そのまま料理に使えます。新食感でハマるかも？

セロリを丸ごと買った時

よく捨てがちな葉は、浅漬けにしたり、干してお湯をかけてお茶にする方法もあります。セロリ茶はストレスや睡眠に良いみたいですよ。

ベジブロス

様々な野菜の捨てる部分を使い出汁を取ると言う方法があります。スープやみそ汁、カレーなどを作るときに活用できます。栄養豊富なため免疫力アップや、コクが増すため調味料を減らすことにも繋がります。

乾燥野菜

一口大に切った野菜を天日や風で数時間から数日干すと作れます。干し終わったら冷凍で1ヶ月から3ヶ月ほど保存可能です。干すことにより旨みが凝縮され、栄養価も上がるため良いことばかりです。煮物で使うと味染み込みやすく時短にもなります。その上煮崩れもしないため調理が楽になります。外で干すことに嫌悪感を感じる人は冷蔵庫の1番上の段で干すこともできるので誰でも簡単に作れます。






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